DE'LONGHI | Cold Brew: de Japanse methode die je thuis maakt in minder dan 5 minuten
Cold Brew is vandaag helemaal in, maar de oorsprong ligt in het 17e-eeuwse Japan. De “Kyoto-style coffee” werd toen gemaakt door water heel langzaam, druppel per druppel, over gemalen koffie te laten lopen gedurende 12 tot 24 uur. Dat trage proces haalt de meest verfijnde smaken uit de boon naar boven, zonder de bitterheid of zuurheid die warmte vaak versterkt.
De hype groeit snel: volgens Fortune Business Insights steeg de wereldwijde Cold Brew-markt tussen 2023 en 2024 met meer dan 22%. Dat is ruim drie keer de groei van de totale koffiemarkt. In Europa meldt de National Coffee Association bovendien een stijging van 73% in consumptie sinds 2019, vooral dankzij Millennials en Gen Z, die op zoek zijn naar dranken die zachter, minder zuur en gezonder aanvoelen.
De'Longhi brengt dit ritueel nu naar de keuken met zijn Cold Extraction-technologie: een Cold Brew klaar in minder dan 5 minuten, zonder compromis op smaak.
De magie zit niet in het ijs, maar in de methode.
In plaats van warme koffie die simpelweg wordt afgekoeld en daardoor aroma verliest, maakt deze technologie gebruik van een gecontroleerde druk die in pulsen wordt toegepast. Zo bootst ze de voordelen van langzame koude extractie na.
Het resultaat in je kopje: een zachtere koffie met florale en zoete tonen die je met klassieke extractie niet krijgt. Perfect voor ’s ochtends, maar ook ideaal voor zomerse “cofftails”: koffiecocktails die steeds populairder worden.
De technologie zit in vijf De'Longhi-machines: de Eletta Explore, de Specialista Touch, de Specialista Maestro & Arte Evo en de Prima Donna Aromatic.
.jpg)
.jpg)
Over De’Longhi
De groep De’Longhi is een Italiaans topmerk dat in enkele decennia is uitgegroeid tot een wereldspeler in huishoudtoestellen. Het merk staat bekend om innovatieve apparaten waarin design en kwaliteit samenkomen, en blijft internationaal groeien dankzij een sterke focus op technologie en gebruiksgemak.
Voor meer informatie:
Cloé Vanderbyse
